Ústřední jatky města Prahy v Holešovicích

Miroslav Moutvic

Ústřední jatky města Prahy v Holešovicích

Celá historie jatek, vlastní provoz, vývoj pražského jatečnictví v období hospodářské krize . Ústřední jatky města Prahy
sídlily v areálu zbudovaném přímo pro jejich potřebu na konci 19. století – v areálu, který dnes Pražané znají jako
všeobecnou tržnici. Dějiny tohoto déle než půl století působícího městského podniku zmapoval Miroslav Moutvic v
souvislosti s archivním zpracováním fondu Ústředních jatek.